 de la pasiva de Uruguay, receta paso a paso detallada.){kind=link}
Vos, si vos, que te encanta la mostaza de la pasiva, que vas y compras un pancho y lo embadurnás de mostaza, si, a vos te hablo, querés hacer la mostaza en casa? eh? a que si? eh? daleee si vos querés? ah querés? no te digo, no, no, bueno ta bien, te digo, tomen nota!.
Esta receta milenaria fue proporcionada por un ex empleado del local, encargado precisamente de la fabricación de la mostaza, por lo tanto viene de primera mano.
Esta es la única y verdadera receta, la receta original, las demás que encontras son aproximaciones o similares-
- 1 medida al ras de mostaza en polvo Colman’s Mustard (se puede utilizar Mc. Cormick)
- ¼ de medida de sal fina
- 1/8 de medida de pimienta blanca molida.
- 4 medidas de harina al ras
- 1 medida de maicena al ras
- ¼ medidas de vinagre de alcohol Gamberoni (receta original 1 medida)
- 5 medidas de cerveza Pilsen
Se ponen todos los ingredientes sólidos en un bol y se mezclan lentamente los ingredientes líquidos, sin que queden grumos, hasta conseguir la consistencia deseada.
Guárdenla siempre en un frasco de vidrio, con tapa hermética, para que no se seque.
Es normal que, una vez en la heladera, se separe el líquido de la parte sólida. Simplemente hay que agitar el frasco, antes de servirla.
Hagan siempre lo justo para consumir ese día. El secreto de esta mostaza es estar siempre fresca.
Hola Damián, tengo esta receta y hago una variante de ella, pero a lo que voy, hoy por hoy la Pasiva es un desastre!! hace poco fui al local de 18´y Yi con toda la expectativa de saborear «La propia» mostaza con panchos — y triste resultó que era una cosa casi líquida, como hervida sin más gusto que a maizena y pimienta…. un ASCO!
Buen aporte!, y a practicar que con ligeras variantes cambia el sabor, yo le pongo menos vinagre y no le pongo pimienta ya que queda muy fuerte, también le pongo el doble de harina de maíz (maizena), ya digo un tema de gustos. Pero lo principal es que la mostaza sea Collman, la cerveza Pilsen (cambia el sabor si no) y el vinagre que sea de alcohol, no de manzana ni otro.
Saludos,
Ariel